So sánh than hoa và than sạch không khói.

Than hoa đã được sử dụng từ khi con người phát hiện ra lửa. Nguyên liệu để tạo ra than hoa là củi. Người ta chặt củi rừng và ủ trong các lò đất. Việc sản xuất hoàn toàn thủ công.

Hiện tại, các lò hầm than hoa đã xây bằng gạch. Việc sản xuất thực hiện trên quy mô lớn hơn.

Than hoa là gì?

Than hoa, còn gọi là than củi. Là một chất rắn màu đen, được hình thành từ gỗ sau quá trình nhiệt phân thiếu oxi “quá trình cacbon hóa”. Quá trình này được tạo thành khi ở nhiệt độ 273 độ C và kết thúc ở 500 độ C. Nhiệt phân là quá trình bẻ gãy mạch, chuỗi polime mạch Cacbon của Cellulôzơ bị bẻ gãy dưới tác dụng của nhiệt độ. Và trong môi trường thiếu oxi để tạo thành cacbon (C), nước, khí syngas (khí cháy), hắc ín, và giấm gỗ.

Tác hại của việc sản xuất và sử dụng than hoa:

Do nguyên liệu để sản xuất than hoa là củi tự nhiên. Nên việc sản xuất than hoa bắt buộc phải chặt phá rừng. Điều này làm ảnh hưởng đến tài nguyên rừng của quốc gia, biến đổi khí hậu. Chỉ khi bạn sử dụng các loại rừng trồng thì việc sản xuất than hoa mới hợp pháp.

Giá thành rẻ đồng nghĩa là chất lượng kém:

Tuy giá thành rẻ hơn các loại than nướng sạch khác cùng loại một vài nghìn. Nhưng việc sử dụng than hoa trong sinh hoạt có ảnh hưởng đến sức khỏe và môi trường.

Do bản thân than hoa được đốt ở nhiệt độ thấp, nhiệt độ chỉ duy trì ở 350 – 400 độ C, nên hàm lượng lưu huỳnh (S) còn cao. Gây mùi khi đốt cháy. Chưa kể đến quá trình đốt than thủ công tạo ra khói và khí làm ô nhiễm môi trường.

Trước các nhược điểm trên, vấn đề cấp thiết là cần tìm được loại than thay thế. Vừa phù hợp với nhu cầu cuộc sống mà vẫn đảm bảo được các yếu tố về sức khỏe, tự nhiên và môi trường.

Than không khói là sản phẩm thay thế hoàn hảo.

Than không khói là gì?

Than không khói là loại than khi đốt cháy không sinh ra khói, không sinh ra mùi. Nguyên liệu sản xuất từ mùn cưa gỗ tự nhiên. Quy trình sản xuất quý khách tham khảo bài viết tại đây.

Ngoài ra, cũng có một loại than sạch không khói khác. Nó được sản xuất từ vụn than trắng binchotan. Được ép thành khối với các hình dạng khác nhau tùy theo mục đích sử dụng.

Trên thị trường hiện tại có một số loại than không khói gồm: than mùn cưa, than trắng (white charcoal), và than ép binchotan…

Than trắng:

Than mùn cưa:

Ứng dụng than không khói:

Than không khói sử dụng phổi biến trong các nhà hàng nướng
Than không khói sử dụng trong sưởi ấm mùa đông
Sử dụng tiện lợi cho các chuyến đi picnic, dã ngoại, cắm trại thêm thú vị với các món nướng bằng than không khói
Ngày nay than củi không khói sử dụng trong nấu ăn gia đình để thay thế bếp gas.

Ưu điểm của than không khói:

Không gây độc, thân thiện với môi trường.

Thời gian cháy lâu, nhiệt toả ra khi đốt cháy lớn.

Không làm mất đi mùi thơm tự nhiên của món ăn khi nướng.

Dễ dàng vận chuyển và lưu trữ.

Cách sử dụng than không khói:

Sử dụng bếp nướng than không khói chuyên dụng
Mồi than cháy một mặt là có thể sử dụng hoặc có thể mồi bằng bếp ga
Nhiệt lượng cháy cao nên chỉ sử dụng một lớp than , không nên chất đống hao nhiệt lượng
Sử dụng không hết có thể dập tắt bằng nước rồi để khô lần sau sử dụng tiếp

Mua than hoa không khói ở đâu?

Quý khách có thể search trên thanh cụ tìm kiếm của Google các cụm từ khóa: than sạch, than sạch không khói, than nướng sạch, than nướng bbq…

Thanvietbbq.com là đơn vị sản xuất & phân phối than sạch tại Hà Nội và các tỉnh thành phố khác tại Việt Nam. Than Việt có hệ thống đại lý phân phối trực tiếp phân phối sản phẩm than sạch không khói của Than Việt.