NỘI DUNG BÀI VIẾT
Mua củi khô luộc bánh chưng ở đâu?
Một năm cũ sắp qua, chỉ còn hơn một tháng nữa năm mới sẽ đến. Công việc bộn bề của một năm đã gần hoàn thành và nhà nhà háo hức chuẩn bị TẾT.
Chuẩn bị Tết có rất nhiều việc: dọn nhà sạch, sơn trang trí nhà cửa, mua hoa mai, hoa đào…Một trong các công việc không thể thiếu ngày Tết là gói bánh chưng Tết.
Bí quyết để có nồi bánh chưng ngon ngoài các yếu tố: gạo đun, thịt ba chỉ; lá rong…Thì chọn củi đốt luộc bánh chứng và chế độ luộc (nấu/đun) là rất quan trọng. Củi đốt tốt sẽ cung cấp nhiệt đủ đảm bảo đun sôi đều và giữ nhiệt ổn định cho bánh chứng chín đều.
Cách luộc bánh chưng bằng củi khô:
Luộc bánh chưng là công đoạn mất nhiều thời gian và công sức. Bạn chú ý cần chèn chặt bánh cố định. Vì khi củi cháy tỏa nhiệt, nước sôi bánh không bị di chuyển và phình nở. Ngoài ra, nên lót đáy nồi đun bánh bằng lá bánh còn thừa. Phủ thêm vào nồi bánh vừa có tác dụng thêm hương, màu, tránh nhiệt quá lớn phía đáy làm hỏng lớp bánh ở đáy.
Chất đốt được ưa chuộng luộc bánh trưng từ xưa đến nay là củi gỗ. Thường luộc bánh bằng củi sẽ thơm ngon và nhừ hơn bằng các loại chất đốt khác. Chú ý khi đun bánh trưng phải luôn để bánh ngập trong nước. Luôn duy trì nước sôi trong quá trình đun bánh.
Khi nước cạn bạn cần tiếp thêm nước sôi vào nồi bánh trưng đang đun. Do vậy, bạn lên đặt ểnồi một nồi nước nhỏ bên cạnh nồi bánh chưng và cùng được đun sôi.
Nên luộc bánh chưng bằng điện, gas, than hay bằng củi?
Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cùng nghiên cứu đôi chút về bản chất của nguyên liệu có thể làm chất đốt.
Không chọn dùng nồi điện, nồi ga (bếp điện, bếp ga), hay bếp than để luộc bánh chưng vì:
- Đặc điểm chung của nồi điện, nồi ga, hay than là nhiệt tạo ra lớn hơn của củi gấp từ 2 – 5 lần. Nên sẽ khó làm gạo nếp nhuyễn và chín đều.
- Ngoài ra nước sẽ bay hơi nhanh hơn khi dùng điện, ga hoặc than để luộc bánh chưng. Điều này, đảm bảo quý khách phải trực nồi bánh chưng 24/24.
- Dưới đáy nồi sẽ bị cháy, nhiệt độ và lượng nước chênh lệch trong nồi bánh chưng lớn. Ở dưới đáy nhiệt độ cao hơn nhiều trên mặt nồi. Làm cho chất lượng bánh chưng không đồng đều.
Chúng tôi cung cấp và bán củi khô, củi tái gỗ nhãn, củi xà cừ, củi bạch đàn…tại Hà Nội. Quý khách hàng tại các quận nội thành Hà Nội có thể đến trực tiếp kho chúng tôi để mua củi với số lượng lớn với giá tốt.
Các mục đích sử dụng củi khô rất đa dạng. Chúng tôi luôn hân hạnh được phục vụ Quý khách 24/7:
- Củi đun nấu bánh trưng
- Củi đun cá kho
- Củi đốt lửa trại
- Củi đốt lò hơi
- Củi xông khói thịt…
Chất lượng và quy cách củi đun bánh chưng:
- Củi nhãn, củi bạch đàn, cháy bền do tạo than, nếu đủ oxi sẽ sinh ít khói (độ rỗng của bếp đun đủ lớn để không khí vào), nhiệt tỏa ra khi đun ổn định
- Đã cắt sẵn đến kích thước 0.5 – 1,2m.
- Đường kính củi trung bình: 0.05 – 0.15 m
- Chở hàng tới từng hộ gia đình khi số lượng trên 3 tạ
- Củi đốt đa dạng từ củi chắc, cháy bền, đượm…
Ngày Tết cả nhà quây quần, cùng nhau làm những chiếc bánh chưng xinh xắn. Cùng nhau nhóm nồi bếp than củi đỏ rực, trò truyện và trông bánh chưng. Đó là không khí ngày Tết thực sự. Đôi khi chúng ta thường quên mất những hạnh phúc đơn sơ mà ấm nồng đó.
Các sản phẩm khác bạn có thể cần:
- Thùng tôn đun bánh chưng các loại
- Trấu khô đun bánh chưng
- Khuôn làm bánh chưng
- Than trắng khử mùi cho vào nồi bánh chưng
- Các loại khuôn làm giò ép, bánh nướng,….
Hướng dẫn sơ bộ về cách chọn nồi:
- Đun bánh chưng ngon hơn, vỏ xanh hơn – Quý khách nên chọn loại thùng tôn. Tránh các loại nồi bằng gang, hay inox.
- Nếu số bánh chưng nhỏ hơn 30 cái bánh – kích thước chuẩn truyền thống – Quý khách nên chọn thùng: cao 0.58 m, đường kính 0.47 m.
- Nếu số bánh chưng nhỏ hơn 45 – 60 cái bánh chưng – kích thước chuẩn truyền thống – chọn thùng có kích thước: cao 0.80 m, đường kính 0.58 m.
- Khối lượng củi đun bánh chưng 10 giờ đun, bạn cần sử dụng 120 – 150 kg củi khô độ ẩm 30 – 40%. Và hai hoặc ba bì trấu khô.
Hiện tại, chúng tôi tạm dừng dich vụ cho thuê nồi đun bánh chưng. Vì giá trị một chiếc nồi bánh chưng rất rẻ. Rẻ hơn nhiều so với việc vận chuyển đi lại thuê xe 2 chiều. Chúng tôi khuyên Quý khách nên mua 1 chiếc, Quý khách có thể đun 1 vài lần trong năm; và sử dụng trong nhiều năm nếu đun củi và trông nom để bếp không bị cạn nước.
Ngoài ra để chế biến thêm các món nướng trong ngày Tết. Quý khách có thể sử dụng than nướng sạch
Các loại than nướng sạch dùng để nướng thịt BBQ gồm: than trắng, than mùn cưa. Than thay thế than tổ ong để đun nấu là than ép binchotan.
Than tổ ong hoạt tính lọc nước, lọc khí
Đặc biệt than ép sạch binchotan có thể thay thế than tổ ong. Nhưng hoàn toàn sạch và an toàn.
- Khi mồi (nhóm) và khi cháy không sinh ra khói, không sinh ra mùi khó chịu. Chỉ có mùi của bột mì cháy thơm.
- Mồi nhóm nhanh: 5 phút vời cồn; 8 – 10 phút với củi khô; 5 – 6 phút với dụng cụ khò ga mini. Quý khách không còn phải lo việc ủ than, gây lãng phí và nguy hiểm khi để trong nhà. Sau đó, than sẽ tự bén cháy.
- Cháy bền 150 – 180 phút. Với 4 viên than nhỏ nặng 100 gam, có thể đun được sôi 15 – 18 lít nước lạnh.
- Độ tro thấp: Xỉ than tổ ong hóa thạch còn khoảng 50 – 60% khối lượng viên than vì được trộn với bùn. Với than ép tổ ong binchotan cháy triệt để chỉ còn lại 10 – 12% tro.
- Tro sau cháy có thể sử dụng để trồng rau sạch. Trộn với trấu, đất theo tỷ lệ 10 % tro + 5% trấu + 5% bột than + 75% đất. Sẽ tạo ra hỗn hợp đất sạch.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ NĂNG LƯỢNG TÁI TẠO VIỆT
An Thượng, Hoài Đức, Hà Nội
thanvietbbq@gmail.com
Hotline/Zalo: 0988.75.1954