NỘI DUNG BÀI VIẾT
Lò ủ than nướng bbq – tại sao lại cần thiết với nhà hàng lẩu nướng:
Lò ủ than nướng bbq là sản phẩm rất quan trọng với các nhà hàng. Với các công dụng chính:
– An toàn giúp phòng ngừa cháy, bỏng tại vị trí mồi than nướng. Than mồi được dự trữ trong lò kín đảm bảo không cháy lan hoặc bén cháy sang các khu vực xung quanh. Thiết kế lò ủ than có chiều dày 5- 8 cm với lớp gạch chịu nhiệt cao alumin cách nhiệt và chịu nhiệt đến 1500 độ C.
– Tiết kiệm than nướng bbq. Than sau mồi để bên ngoài sẽ cháy bén rất nhanh gây rạc và tàn than. Việc này ảnh hưởng đến chi phí cho quý khách. Thứ nhất, than phải tiếp bổ sung than; làm gián đoạn bữa ăn của khách hàng. Thứ hai, than cháy ngoài môi trường không khí sẽ cháy tàn, gây tốn than và thời gian mồi than bổ sung.
– Dự trữ than nóng hiệu quả. Đảm bảo phục vụ khách hàng được nhanh hơn khi giờ cao điểm khách hàng đến nhà hàng.
Vật liệu:
– Ghi lò bằng sắt 6; phía trên có gạch nhẹ chịu lửa
– Vỏ lò thép dày 2 zem
– Lớp gạch lót caoalumin loại nhẹ, chịu nhiệt trên 1000 – 1350 độ C
Cấu tạo chính:
– Lò ủ gồm 2 ngăn chính: ngăn đựng tro; ngăn chứa than ủ
– Ống khói không có, giúp giữ nhiệt và tiết kiệm than hơn.
– Khay tận dụng nhiệt: đun sôi nước ấm (có thể thiết kế thêm theo yêu cầu Quý khách).
– Cánh cửa lò: bông chịu lửa
Các thiết kế lò ủ nếu có ống khói và quạt. Nó sẽ không giữ được nhiệt, đồng thời vật liệu của lò sẽ nhanh hỏng. Vì rất nhiều lý do quá trình ủ than cần thiết kế cách nhiệt để đảm bảo an toàn, giữ than không cháy rạc, để cháy bền…Nên Quý vị khi mua hàng cần lưu ý.
Hướng dẫn sử dụng
Mồi than:
Cách 1: Mồi than trực tiếp trong lò ủ than:
– Mở lắp Sếp than hoặc đổ than vào lò ủ từ phía trên lò ủ. Đổ khoảng 1kg – 2kg – Khò bằng gas từ đáy ghi lò ủ, lên phía mặt than.
Cách 2: Mồi than gián tiếp:
– Khò bên ngoài khoảng 1 – 2 kg than, đặt than đã khò cháy đỏ rực phía trên gạch xốp chịu lửa của ghi lò qua cửa lò.
Ủ than:
– Đổ than chưa ủ từ phía trên vào lò ủ. Tùy số bàn nướng mà anh chị cho than cần vào để mồi ủ.
– Khi cần cháy nhanh thì: tháo hoặc kéo khay chứa tro ra. Thổi quạt vào đáy và mở toàn bộ hoặc ½ hoặc 1/3 nắp lò. Chú ý: khi mồi than và thổi thốc cháy than nhanh cần có nhân viên quan sát và tắt quạt, đạy nắp lò khi đạt.
– Kéo khay chứa tro để tạo khe hở và mở nắp nếu muốn than cháy nhanh. Vì không khí sẽ tự nhiên được hút lên lò ủ bởi chiều cao tự nhiên của lò. Nó cũng giúp duy trì than cháy.
– Thời gian khi mồi, hoặc ủ than cần quan sát thực tế thấy than đã bén. Nên đóng kín các cửa đáy lò ủ và phía lắp trên đỉnh lò ủ để than không bị cháy rạc.
CHÚ Ý: Ghi lò bằng sắt và được sếp các viên gạch xốp chịu lửa phía trên.
- Đặt các khay chứa tro vào lò. Đặt 2 – 3 viên gạch chịu lửa trên ghi lò.
- Đốt cháy khoảng 100 gam than đỏ rực bằng khò, bếp ga: sau đó đặt than chưa cháy xung quanh và chồng lên than đỏ rực (chú ý: than đặt trên viên gạch chịu lửa). Trong quá trình mồi cháy, mở cửa khoảng 10 phút để than bắt đầu bén cháy đều thì đóng cửa lò.
- Khi cần lấy than nướng để sử dụng quý khách mở cửa lò và dùng xẻng nhỏ để lấy than.
VÌ SAO BẠN NÊN MUA LÒ Ủ THAN SẠCH?
Bạn đang mở nhà hàng lẩu nướng BBQ?
– Bạn đang tìm 1 giải pháp để tiết kiệm than nướng? Vừa ủ than, vừa mồi than
– Thay than phục vụ thực khách nhanh nhất, an toàn nhất?
– Bạn đã sử dụng lò ủ: nhưng lò ủ hiện tại mỏng, không giữ nhiệt, vỏ lò nóng, chạm vào là bỏng tay, chân.
– Thậm chí nguy cơ cháy nổ rất cao? Không an toàn cho cả nhà hàng của bạn? Giữ cho khu vực bếp AN TOÀN vì lò ủ kín được làm từ thép CT5 dày 2mm, bên trong có lớp gạch xốp chịu lửa 1100 – 1300 độ C dày 6.5 cm.
Vậy bạn sẽ làm gì? Bạn đã tìm được GIẢI PHÁP nào cho vấn đề trên chưa?
The BBQ đề suất tới bạn 1 GIẢI PHÁP đảm bảo XỬ LÝ triệt để các VẤN ĐỀ nêu trên. Có hàng nghìn, chục nghìn nhà hàng trên khắp cả nước đã áp dụng. —> ĐÓ CHÍNH LÀ “LÒ Ủ THAN SẠCH KHÔNG KHÓI”
Đặc tính nổi bật của lò ủ:
– Thiết kế nhỏ gọn, nhẹ, bạn chỉ cần không gian tối thiểu 1m2 để đặt lò ủ và hoạt động trơn tru.
– Siêu cách nhiệt, siêu chống nóng. Nhiệt độ vỏ sắt chỉ dao động từ 55 – 65 độ C, kể cả khi bạn đổ đầy than trong lò. Nên không gây bỏng, cháy xung quanh.
– Kích thước nhỏ gọn:
+ Lò ủ than sạch không khói: 45 x 45 x 70 cm, có thể làm theo yêu cầu khách hàng
+ Khối lượng ủ: 1 mẻ ủ được trung bình 20 – 30 kg than mùn cưa; 20kg than trắng…, phục vụ được 20 – 30 bàn nướng.
+ Có thể ủ các loại than sạch: than mùn cưa, than ép. (than trắng binchotan cần thiết kế khác để hiệu quả hơn)
+ Có thể tận dụng nhiệt để ĐUN NẤU, ĐUN NƯỚC NÓNG…
PHẠM VI ỨNG DỤNG:
– Các nhà hàng lẩu nướng không khói.
– Các quán nướng bình dân
– Hộ kinh doanh cần đun nấu, kinh doanh: cháo, phở, …Do việc tắng giá điện, giá xăng dầu.
– Hộ gia đình cần đun nấu, sử dụng thay thế bếp than tổ ong (loại bếp và than tổ ong gây ô nhiễm môi trường và sức khỏe con người).
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHỆ NĂNG LƯỢNG TÁI TẠO VIỆT
Địa chỉ: An Thượng, Hoài Đức, Hà Nội
Email: thanvietbbq@gmail.com
Kênh nội địa: (Hotline/Zalo): 0988.75.1954
Kênh xuất khẩu: (hotline/whatapps): 0968.465.688
CÁC BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
Bản test than sạch không khói – than mùn cưa
ĐĂNG KÝ NHẬN BẢN TIN, TƯ VẤN, KHUYẾN MÃI…: