Bếp nướng than sạch không khói của người Nhật
Ẩm thực của người Nhật chính là nguyên nhân cốt yếu đã giúp cho người Nhật có tuổi thọ trung bình cao nhất trên thế giới. Hải Thượng Lãn Ông từng nói: “vạn bệnh đến từ miệng – thức ăn là thuốc!”
Nên muốn sống khỏe chúng ta nên chú ý tìm hiểu và bổ sung kiến thức về ẩm thực.
Than Việt xin chia sẻ với quý khách đôi chút hiểu biết sơ sài về bếp nướng của người Nhật. Những món nướng của người Nhật luôn hút hồn cả Thế giới của chúng ta Than Việt nghĩ một phần nguyên nhân là do bếp nướng của họ.
Sau đây là một số loại bếp nướng kiểu truyền thống của người Nhật:
Hibachi:
 |
 |
 |
Shichirin
 |
 |
 |
Shichirin là nồi nướng sử dụng than trắng để nướng các món nướng. Nồi được làm từ gốm sứ chịu nhiệt. Thời lượng sử dụng nồi nướng Shichirin chỉ khoảng 2 – 3 giờ, cho 2 -3 người sử dụng vì kích thước bề mặt nướng của nồi tương đối nhỏ, đường kính nồi khoảng 20 cm.
Konro
 |
 |
 |
Konro là nồi nướng phổ biến ở Nhật, được thiết kế chắc chắn tiện dụng, vỏ làm bằng gốm sứ hoặc vật liệu nhôm. Chất đốt của nồi Konro rất đa dạng: than trắng, gas.
Irori
 |
 |
 |
Hiện tại, Irori là kiểu lò nướng rất hiếm trong các ngôi nhà hiện đại của người Nhật. Ngôi nhà theo phong cách truyền thống của người Nhật sàn và tường bằng gỗ, nên khi thiết kế Irori người ta tạo Irori trực tiếp trên sàn bằng cách: tạo kích thước hình vuông sâu qua sàn gỗ; phủ cát và tro củi dưới đáy hố; xung quanh miệng hố hình vuông được cách nhiệt với gỗ bằng gốm sứ hoặc vật liệu chịu nhiệt. Người Nhật sử dụng than trắng để nướng trong nồi nướng Irori.
Than Việt rất mong nhận được ý kiến góp ý để bổ sung kiến thức về văn hóa người Nhật, phục vụ tốt hơn cho quý khách.
Trân trọng!
Than Việt